Bacalhau com Cenoura e Camarão

Ingredientes

• 600 g de bacalhau demolhado
• 200 g de miolo de camarão
• 500 g de batatas
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 dl de azeite
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de coentros
• 1 folha de louro
• sal, pimenta e óleo q.b.

Preparação

Coloque num tacho, o bacalhau, coza-o em água temperada com sal. Depois de estar cozido, tire do lume e escorra-o. Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o; guarde. Coza o miolo de camarão na água do bacalhau por três minutos, escorra. Descasque as batatas, corte em tiras finas, lave e frite-as em óleo. Depois de fritas, tire as batatas e coloque a escorrer em papel absorvente. Descasque a cenoura e rale. Lamine a cebola e o alho. Refogue-os no azeite, com o louro, junte ao refogado, as batatas, o camarão e o bacalhau; envolva tudo. Verta o leite e junte os ovos, junte tudo. Tempere e junte os coentros.