Bolachinhas Amêndoadas

Ingredientes:

• 300 grs de farinha
• 150 grs de açúcar refinado
• 150 grs de manteiga ou margarina
• 100 grs de amêndoas
• 4 ovos
• 2 gemas de ovos
• 1 limão

Confecção:

Misturam-se bem, à mão, a manteiga ou a margarina com os ovos inteiros, 1 gema, o açúcar e a raspa da casca de limão.
Junta-se-lhe a farinha, à mão, e trabalha-se tudo como para uma massa areada.
Estende-se a massa com o rolo de maneira a ficar com meio centímetro de espessura.
Corta-se depois com um corta-bolachas redondo e canelado.
Pincela-se a superfície das bolachas com gema de ovo e colam-se por cima algumas falhas de amêndoas peladas.
Cozem em forno médio